Güllaç, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle ramazan ayında sıkça tüketilir. İnce güllaç yapraklarının sütle ıslatılarak kat kat dizilmesiyle hazırlanır. Genellikle hurma suyu, gül suyu veya şeker ilavesiyle tatlandırılır. Üzerine ceviz, fındık, çilek veya nar taneleri serpilerek servis edilir. Hafif ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Bu ramazanda fit bir güllaç deneyerek daha sağlıklı bir ara öğün yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 5 yaprak güllaç
- 2 su bardağı laktozsuz süt
- ½ su bardağı hurma suyu konsantresi
- Ceviz
- Çilek veya nar
Hazırlık Aşamaları:
- Süt Karışımını Hazırlayın: Sütü bir tencereye alın ve hurma suyu konsantresini ekleyin . Karışımı ısıtın, ama kaynatmayın.
- Güllaç Yapraklarını Islatın: Bir güllaç yaprağını geniş bir tabağa koyun ve üzerine süt karışımını dökün. Yaprağı birkaç saniye bekletip yumuşamasını sağlayın.
- Katman Oluşturun: İkinci güllaç yaprağını da aynı şekilde ıslatın ve ilk yaprağın üzerine yerleştirin. Bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar tekrarlayın.
- Servis Hazırlığı: En üstteki güllaç yaprağının üzerine kalan süt karışımını dökün. Güllaçları dilimleyin. Üzerini ceviz ve meyveler ile süsleyin.
- Dinlendirin: Güllaçları buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin, ardından soğuk olarak servis edin.
Güllaç, sadece bir tatlı olmanın ötesinde, kültürel bir miras ve paylaşmanın simgesidir. Her lokmada geçmişin izlerini taşıyan bu tatlı, hem damak tadımıza hitap eder hem de sevdiklerimizle paylaşmanın mutluluğunu yaşatır. Ramazan ayının ruhunu yansıtan güllaç, sofralarımızda her zaman yer almayı hak ediyor.
Afiyet olsun!