Evde Diyete Uygun Lahmacun

Lahmacunu dışarıdan almak yerine evde hem lavaşını hem de iç harcını kendiniz hazırlayarak daha kontrollü ve hafif bir alternatif haline getirebilirsiniz. Tam buğday unu ile hazırlanan ev yapımı lavaş, sebzesi bol kıymalı harçla birleşince pratik ve dengeli bir öğün seçeneğine dönüşür.

 Ev Yapımı Lavaş İçin

Malzemeler:

• 1 su bardağı tam buğday unu
• Yarım su bardağı beyaz un
• Yaklaşık yarım su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Unları ve tuzu bir kaba alın.
2. Zeytinyağını ekleyip azar azar ılık su ilave ederek yumuşak, ele çok yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 15–20 dakika dinlendirin.
4. Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve her birini mümkün olduğunca ince açın.
5. Yapışmaz tavayı iyice ısıtıp lavaşları yağ eklemeden, her iki tarafı da hafifçe pişene kadar çevirerek pişirin.
6. Pişen lavaşları kurumaması için temiz bir bezin arasına alın.

Lahmacun Harcı İçin

• 150–200 g az yağlı dana kıyma
• 1 küçük kuru soğan
• 1 küçük domates
• 1 yeşil biber
• 1 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Toz kırmızı biber
• İsteğe göre çok az tuz

Hazırlanışı:

1. Soğan, domates, biber, sarımsak ve maydanozu rondodan geçirerek ince şekilde doğrayın.
2. Sebzelerin fazla suyunu hafifçe süzün.
3. Sebzeleri kıyma, salça, zeytinyağı ve baharatlarla iyice karıştırın.
4. Hazırladığınız kıymalı harcı ev yapımı lavaşların üzerine kenarlara kadar gelecek şekilde ince bir tabaka halinde yayın.
5. Lahmacunları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 8–12 dakika, kıyma tamamen pişene kadar pişirin.

Nasıl Tüketilebilir?

Lahmacunun yanında bol yeşillik, maydanoz, roka, limon ve mevsim salatası tercih edebilirsiniz. Öğünün karbonhidrat miktarını artırmamak için yanında ekstra ekmek, pilav veya makarna tüketmek yerine yoğurt ya da ayran eklemek daha dengeli bir seçim olacaktır.

Diyet sürecinde lahmacundan tamamen vazgeçmek yerine, porsiyonunu ve içeriğini kontrol ederek evde daha dengeli bir versiyonunu hazırlayabilirsiniz.