Gingerbread Cookie
Yılbaşı yaklaşırken evleri saran tarçın ve zencefil kokusu, bu tarifte hem lezzetli hem de daha dengeli bir tatlı alternatifiyle buluşuyor. Rafine şeker içermeyen, tam buğday unu ve pekmezle hazırlanan bu fit kurabiyeler; yılbaşı çay saatlerine, misafir ikramlarına ve hatta sağlıklı yeni yıl hediyeliklerine çok yakışıyor.
Malzemeler
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1 paket hamur kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe göre Hindistan cevizi yağı da kullanılabilir)
- 1 çay bardağı pekmez
- 1 adet yumurta
Yapılışı
- Geniş bir karıştırma kabına tam buğday unu, hamur kabartma tozu, tarçın ve toz zencefili alın. Baharatların una eşit dağılması için kuru malzemeleri iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın. Üzerine pekmez ve zeytinyağını ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Sıvı karışımı yavaş yavaş kuru malzemelerin üzerine ekleyin. Önce spatula, ardından elinizle yoğurarak yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve kıvamının toparlanması için 15 dakika buzlukta dinlendirin. Bu aşama hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru iki yağlı kâğıt arasına alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Kalıplarla hamura şekil verin.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15 dakika, kenarları hafif renk alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika dinlendirdikten sonra tel rafa alın ve servis edin.