Tam Mevsiminde Labneli Balkabağı Çorbası
Balkabağının doğal tatlılığı ve canlı rengi, kış aylarında hem besleyici hem de hafif bir öğün arayanlar için mükemmel bir temel oluşturur. Siz de sebze ağırlıklı, sindirimi kolay ve aynı zamanda kremsi bir çorba hazırlamak istiyorsanız, bu tarif tam size göre.
Havuç, soğan ve sarımsağın aromatik yapısı; zerdeçalın sıcak baharat dokusu ve labnenin yumuşak kıvamı bir araya geldiğinde hem doyurucu hem de dengeli bir lezzet elde edersiniz.
Neden Bu Çorbayı Tercih Etmelisiniz?
- Balkabağı ve havuçtaki beta-karoten, bağışıklık sisteminizi destekler. Sebze yoğunluğu yüksek olduğu için hem lif hem antioksidan bakımından zengin hafif ama doyurucu bir seçenek sunar.
- Labne, süte kıyasla daha hafif bir alternatif olup çorbaya kremsi bir yapı kazandırır.
- Zerdeçal ve karabiber hem lezzeti güçlendirir hem de antiinflamatuar etkileriyle öne çıkar. Zerdeçal ve karabiber bir araya geldiğinde baharatın biyoyararlanımı artar.
- Soğan ve sarımsak sayesinde çorbanın doğal prebiyotik içeriği artar ve sindirim sistemini destekler.
- Balkabağı ve havuçtaki beta-karoten, bağışıklık sisteminizi destekler.
- Labne, çorbaya hafif bir protein katkısı sağlar ve daha tok tutucu bir yapı oluşturur.
Malzemeler (4 kişilik)
- 500 g balkabağı
- 1 adet havuç
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3–4 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı labne
- Tuz
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve soğan ile sarımsağı yumuşayana kadar kavurun.
- Ardından havuç ve balkabağını ekleyip sebzelerin aroması ortaya çıkana kadar kısa bir süre soteleyin.
- Zerdeçal ve karabiberi ekleyerek tüm sebzeleri baharatla buluşturun.
- Üzerini geçecek miktarda sıcak su ekleyip sebzeler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz hâle getirin.
- Çorba sıcakken labneyi ilave edin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kıvamı koyu gelirse bir miktar sıcak su ekleyerek dilediğiniz yoğunluğu ayarlayabilirsiniz.
Sonuç
Bu labneli balkabağı çorbası, kış aylarında sofranıza renk, lezzet ve besleyicilik katmak isteyen herkes için kolay uygulanabilir ve dengeli bir tariftir. Hem hafif yapısıyla hem de aromatik tadıyla günlük beslenmenize keyifli bir dokunuş yapar.