Mercimek Köftesi
Beslenme alışkanlıklarımızda küçük dokunuşlarla hem sağlıklı hem de lezzetli tarifler hazırlamak mümkün. Özellikle et tüketimini azaltmak isteyenler ya da daha bitkisel protein kaynaklarına yönelmek isteyenler için protein ve lif açısından zengin mercimek köftesi harika bir seçenektir.
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- Tuz, pul biber, kimyon
Hazırlanışı
- İlk olarak yeşil ve kırmızı mercimeği ayrı kaplarda haşlayın ve süzün.
- Haşlanan mercimekleri geniş bir kaba alıp ezerek püre haline getirin.
- İçine yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyerek güzelce yoğurun.
- Karışımın kıvamı çok cıvık olursa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Ardından küçük parçalar alıp köfte şekli verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Yoğurda nane, pul biber gibi baharatlar ekleyerek bir sos hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun
Yeşil ve kırmızı mercimek, bitkisel protein ve lif bakımından oldukça zengin besinlerdir. Bu tarif, hem uzun süre tokluk sağlayarak kan şekeri dengesini korur hem de sindirim sistemine dosttur. Ayrıca düşük yağ içeriğiyle klasik kızartma köftelere göre çok daha sağlıklı bir alternatiftir. Spor yapanlar, sağlıklı atıştırmalık arayanlar ya da et tüketimini azaltmak isteyenler için ideal bir tercihtir.
Yeşil mercimek köftesi, hem pratik hazırlanışı hem de yüksek besin değeriyle mutfakta mutlaka yer alması gereken sağlıklı tariflerden biridir. Yanında bol yeşillikli bir salata veya yoğurtla servis ederek dengeli bir öğün haline getirebilirsiniz.